|
NSTDA Knowledge Repository @STKS/NSTDA Thailand >
ฐานข้อมูลวิจัยไทย (ThaiResearch) >
สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย >
โครงการวิจัย >
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://library.stks.or.th:8080/dspace/handle/123456789/24866
|
| Title: | การประยุกต์ใช้สารสกัดอัลลิซินจากกระเทียม ไคโตซานและสารประกอบเชิงซ้อนอัลลิซิน-ไคโตซานเป็นสารต้านเชื้อจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์ไส้กรอกหมูไขมันต่ำ |
| Authors: | ทานตะวัน พิรักษ์ (คเชนทร์ชัย) |
| Issue Date: | 23-Nov-2009 |
| Publisher: | มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ |
| Abstract: | 1. เพื่อศึกษากรรมวิธีการผลิตอัลลิซิน-ไคโตซานคอมเพล็กซ์ที่เหมาะสม รวมทั้งศึกษาคุณสมบัติทางด้านเคมีและทางด้านกายภาพของคอมเพล็กซ์ที่ผลิตได้
2. เพื่อศึกษาผลของอัลลิซิน ไคโตซาน และอัลลิซิน-ไคโตซานคอมเพล็กซ์ ในการเป็นสารต้านเชื้อจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์ไส้กรอก |
| Other Abstract: | การ ประยุกต์ ใช้ สาร สกัด อัลลิซิน จาก กระเทียม ไคโตซาน และ สาร ประกอบ เชิง ซ้อน อัลลิซิน - ไคโตซาน เป็น สาร ต้าน เชื้อ จุลินทรีย์ ใน ผลิตภัณฑ์ ไส้กรอก หมู ไขมัน ต่ำ 1 . เพื่อ ศึกษา กรรมวิธี การ ผลิต อัลลิซิน - ไคโตซาน คอมเพล็กซ์ ที่ เหมาะสม รวม ทั้ง ศึกษา คุณสมบัติ ทาง ด้าน เคมี และ ทาง ด้าน กายภาพ ของ คอมเพล็กซ์ ที่ ผลิต ได้
2 . เพื่อ ศึกษา ผล ของ อัลลิซิน ไคโตซาน และ อัลลิซิน - ไคโตซาน คอมเพล็กซ์ ใน การ เป็น สาร ต้าน เชื้อ จุลินทรีย์ ใน ผลิตภัณฑ์ ไส้กรอก |
| URI: | http://library.stks.or.th:8080/dspace/handle/123456789/24866 |
| Appears in Collections: | โครงการวิจัย
|
Files in This Item:
There are no files associated with this item.
|
Items in Knowledge are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
|
Powered by DSpace
